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油脂精煉oils and fats refining,，亦稱"煉油"。清除植物油中所含固體雜質(zhì),、游離脂肪酸,、磷脂、膠質(zhì),、蠟,、色素、異味等的一系列工序的統(tǒng)稱,。
通過過濾,、脫膠,、脫酸的油稱為半煉油。繼而經(jīng)過脫色,、脫臭,、冬化、脫蠟的油稱為精煉油,。
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